La Cocina del Corral
El pasado mes de febrero se realizó en las residencias de Hermanas Hospitalarias de la Santa Cruz,Llar Ntra. Sra. Del Pilar, Casa de Repòs, Residencia Santa Creu i Residencia Casa de Familia, la segunda actividad co creada entre el grupo de técnicos de las Residencias y el equipo de Serunion, proveedor del servicio de cocina.
La actividad fue todo un éxito con una gran participación por parte de los usuarios y usuarias de las residencias.
Esta actividad se ha desarrollado en tres fases y tres días de trabajo grupal en los cuales han sido acompañados y guiados por los educadores sociales y psicólogos de las residencias.
VALORACIÓN ACTIVIDAD
Puntos desarrollados a continuación:
-Material utilizado
-Organización temporal de la actividad + participación de los residentes + espacio de realización de la actividad
-Estimulación de capacidades cognitivas.
Desde el departamento de psicología se detallan los siguientes puntos sobre la actividad realizada:
MATERIAL UTILIZADO
-Plantilla: el equipo de Serunion nos ha proporcionado una plantilla del modelo a seguir para realizar esta actividad.
-Bolígrafos
ORGANIZACIÓN TEMPORAL DE La ACTIVIDAD, PARTICIPACIÓN DE LOS RESIDENTES Y ESPACIO DE REALIZACIÓN DE La ACTIVIDAD:
Esta actividad grupal ha necesitado una planificación breve, solo se requirió fijar el día en que se hacía
La tarea ha sido dividida en tres sub apartados:
-Primer día los usuarios escriben la receta de la tortilla.
Se disponen mesas en la sala común y los usuarios que desean y/o que muestren capacidades para escribir, participan en la actividad.
Antes de realizar la actividad, se explica el motivo de esta y se dan las consignas, junto con el material necesario.
Los usuarios reciben acompañamiento de la psicóloga, el educador social, alumnos en prácticas del grado de psicología y voluntarios. El acompañamiento de varias persones permite “llegar” a todos los usuarios (independientemente de su estado cognitivo, estimulando de la forma adecuada).
Los usuarios se mostraron participativos y a su vez, entusiasmados, para poder explicar sus recetas.
-Segundo día se realiza actividad de estimulación cognitiva grupal (ambientada en el Carnaval). En esta, se recuerda la actividad realizada y se exponen (mediante ejercicios de memoria) las recetas que habían escrito los usuarios. En este mismo momento se realiza la votación (se desestima utilizar un buzón para la votación, porque desde el departamento de psicología, se creyó que se sacaría más provecho si la votación se realizara en una actividad de memoria conjunta).
-Tercer día: Puesta en marcha. A cada uno de las residencias salió un tipo de tortilla ganadora (se comunicó a la persona responsable en cocina, y se visualizó que en el menú tenían la tortilla ganadora en los próximos días, así que se explicó a los usuarios y usuarias cuando se comería).
ESTIMULACIÓN DE CAPACIDADES COGNITIVAS
En esta actividad se han estimulado las siguientes capacidades cognitivas:
-Atención y concentración: Se tenía como premisa, formular órdenes claras y concisas.
-Memoria: Diferentes tipos de memoria se han estimulado, sobre todo, procedimental, biográfica, y a largo plazo.
-Lenguaje: Durante la primera parte de la actividad, centramos nuestra atención en conceptos como por ejemplo “ingredientes, alimentos” y que procedieran a entender una orden sencilla: “qué ingredientes ponemos en esta tortilla?”. En lo concerniente a la segunda parte, exponer el proceso, intentamos que la persona entienda el procedimiento que tiene que llegar para elaborar el plato que está recordando por el que lo ayudamos mediante ejemplos “los huevos se baten o se fríen?” o praxis “gesticulo con las manos imitando el movimiento de batir huevos” para facilitarle el que se le pide.
-Orientación en las tres esferas (espacio, tiempo y persona): En procesos de demencia es fundamental trabajar diariamente la orientación de la persona. Respeto la actividad que se ha realizado, hemos ido formulando diferentes preguntas a los usuarios para que pudieran orientarse en espacio, tiempo y persona, como por ejemplo, con usuarios con un deterioro cognitivo leve los formulamos las preguntas: “la cebolla se cocina antes o después de las patatas?, cuántos minutos tenemos que dejarla antes de girarla para evitar quemarla?”.
La diversidad de respuestas hacía que se pudieran crear pequeños grupos de debate con diversificación de opiniones. Por otro lado, las personas con un deterioro cognitivo moderado los formulamos la pregunta: “habéis cocinado alguna vez una tortilla?, a quien se la preparabais?, y como lo hacíais?”. Este tipo de preguntas hacían que los usuarios pudieran exponer sus vivencias de manera activa y se sintieran incluidos.
Finalmente, con usuarios con deterioro cognitivo grave les explicamos el proceso que tenía hacer una tortilla y la infinidad de ingredientes que podíamos añadirlos; de igual forma, les explicábamos las conclusiones a las cuales llegaban sus compañeras/os.