Esta pasada semana en las residencias de las Hermanas Hospitalaries de la Santa Cruz, Llar Ntra. Sra. De Pilar, Casa de Repòs, Residencia Santa Creu y Residencia Casa de Familia, se ha desarrollado la primera actividad correspondiente al programa que los técnicos de las residencias cocrearon conjuntamente con Serunion, empresa proveedora del servicio de cocina en nuestras residencias.
La actividad ha consistido al Elaborar pan que entra dentro de la terapia de reminiscencia, una herramienta de estimulación cognitiva que ayuda a los mayores a recordar experiencias pasadas.
También les ha servido para activar los recuerdos, las emociones y sentimientos mediante las recetas, estimulando los sentidos; el olfato, el gusto, el tacto y la vista.
En todas las residencias, pudimos disfrutar de esta actividad y todas las personas pudieron participar.
Mientras lo elaborábamos íbamos recordando los ingredientes que necesitamos.
Recordamos la importancia de las cantidades, el tiempo de fermentación… mientras tanto hablamos sobre cómo hacían ellos el pan, como lo amasaban, y surgieron muchas anécdotas.
.
Una vez pasó el tiempo de fermentación nos pusimos “manos a la masa”, cada uno de ellos pudo escoger la forma que más le gustaba, y al acabar lo pusimos en el horno.
Fue toda una experiencia poder trabajar con el recuerdo, con mucho éxito con las personas que participaron, incluso aquellas que les cuesta un poco formar parte de los grupos de trabajo, en este caso también se involucraron.
Un día dedicado al pan, como elemento central, por su importancia en la cocina del siglo XX, utilizado en varias elaboraciones en todas partes.
Así pues, una buena excusa para estimular el recuerdo y las papilas gustativas ya que por la mañana, trabajamos el taller de cocina.
Para comer disfrutamos de un menú especial dedicado al pan, preparado para la ocasión.
Migas a la extremeña.
Rape al pan freído de Sanlúcar
Leche frita de postre
Y para cenar, los más atrevidos, pudimos degustar y disfrutar del pan elaborado por la mañana.
Si os animáis, aquí tenéis el procedimiento.
.